鱖是真鱸科、鱖屬的魚類。鱖屬于完全淡水生活的魚類，喜歡棲息于江河、湖泊、水庫等水草茂盛較潔凈的水體中，白天般潛伏于水底，夜間四出活動覓食。為肉食性魚類，性兇猛終生以魚類和其他水生動物為食。鱖肉質細嫩，味鮮美，刺少肉多，有補氣血、益胃之功能，鱖具有重要經濟價值，營養豐富，是上等淡水食用魚類。