鯽魚，我國常見的淡水魚之，分布在全國各地，體側扁而高，體型較小，背部暗淡，腹部發白色淺，不過也因魚產地的不同體色呈現出差異，但多呈黑色并帶有金屬光澤。嘴上無須，魚鱗較小。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高。